中国四地区成人蔬菜和水果中杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮摄入量的比较（英文）

摘要

目的 评价中国成人每天从蔬菜和水果中摄入的类黄酮,为计算中国成人的膳食类黄酮摄入量提供流行病学基础。方法 来自辽宁、北京、江苏和广东的932名16~34的男性参与了本次的横断面研究,时间从2006年4-10月。采用称重法计算来自蔬菜和水果的类黄酮摄入量。结果 在年轻男性中每日总类黄酮摄入量为（mg/d）71.55±21.15。杨梅黄酮、槲皮素、坎二菲醇、芹菜配基和玉米黄酮的日平均摄入量（mg/d）分别为（46.43±16.44）、（15.09±4.84）、（4.85±0.79）、（3.23±0.68）和（1.94±0.68）。平均总的类黄醇（杨梅黄酮、槲皮素和坎二菲醇）和黄酮（芹菜培基和玉米黄酮）摄入量（mg/d）分别为66.37±21.55和5.17±1.35。类黄酮最丰富的来源包括蔬菜中的土豆、卷心菜和白萝卜,水果中的苹果和香蕉。辽宁男性每日从蔬菜中摄入的玉米黄酮显著高于江苏和广东,江苏男性每日摄入的玉米黄酮显著低于辽宁和北京。广东男性每日摄入的杨梅黄酮高于辽宁男性。广东男性的槲皮素摄入量显著高于辽宁和江苏,且广东男性从蔬菜中摄入的槲皮素在四个地区中最高。广东男性类黄酮摄入量高于辽宁。结论 不同地区间类黄酮摄入量存在显著的不同。杨梅黄酮是类黄酮摄入的主要贡献者。