鄂州市2010年食品安全风险监测金属指标分析

摘要

目的:了解鄂州市食品中金属污染状况,进行风险预警。方法:按照"2010年国家食品安全风险监测计划"的要求,采用原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法对我市各超市及农贸市场等各类食品中铅、镉、汞、铝四种金属元素进行分析。结果:全年共采集各类食品264份,其中对219份样品进行了铅、镉、汞含量的监测,其超标率分别为4.57%、2.74%、0.92%,检测铝含量的样品45份,超标19份,超标率42.22%。结论:鄂州市食品中铅、镉、汞的污染水平总体较低,铝的污染比较严重的,应采取针对性措施,以提高食品安全性。