液态奶产业链利润分配研究——以内蒙古呼和浩特为例

摘要

中国奶业已形成了一个完整的产业链,但产业链利润分配不尽合理,影响了奶业的健康稳定发展。本文以内蒙古呼和浩特市为例,分析了液态奶产业链的利润分配格局。研究结果表明,液态奶产业链中乳品零售商(超市)的利润率远远高于乳品企业和奶农,奶农的收益状况受到乳品企业和零售商的双重价格转移的影响,这是影响液态奶产业链平稳和健康发展的重要因素;利用Shapley值方法,根据产业链中各方对合作联盟的贡献程度,得出最终的利润分配方案为:奶农获得整个产业链利润的24.5%,乳品加工企业23.7%,超市51.8%;提出了降低奶业产业链各环节的成本、加强液态奶产业链各环节的相互合作、提高奶农组织化程度和议价能力、建立合理的利润分配机制等对策建议。