盐酸聚六亚甲基胍对阳朔金橘的保鲜研究

摘要

以金橘为研究对象,用质量浓度100,200,300,400,500,600 mg/L的盐酸聚六亚甲基胍作为保鲜剂,在室温和4℃条件下对广西阳朔金橘进行保鲜,同时做对照试验。研究其腐败率、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、维C含量。结果表明,不同质量浓度的盐酸聚六亚甲基胍溶液能抑制金橘的腐败率,在室温和4℃条件下,100 mg/L的抑制金橘腐败的效果最好;可溶性固形物含量室温组与4℃相对比,4℃条件下的可溶性固形物含量较低;可滴定酸含量在室温和4℃条件下的处理组与对照组均呈下降趋势。但4℃条件下,下降较缓慢;金橘维C含量,在室温和4℃条件下总体呈下降趋势。但4℃条件下的维C含量高于室温组;室温和4℃条件下,金橘的总糖含量有所减低,可能由于金橘成熟后,金橘里的单糖被消耗。综上所述,4℃条件下结合一定质量浓度的盐酸聚六亚甲基胍处理金橘,对金橘有一定的保鲜效果。