视听味通感转译的饼干食品创新设计研究

摘要

通过探索视听味在食品设计中的通感的转译方法,并应用于创新设计实践。以消费者的感知体验为起点,调研不同品类的饼干味觉如何影响情绪特征。对食品设计实例进行解析,通过情感属性将音乐与饼干造型、色彩、肌理、工艺建立关联,搭建视听味与食品之间的感知转译模型。将通感转译模型应用于“音乐饼干”的设计实践,探索饼干食品在色彩、造型、包装与工艺设计的整合创新。分析视觉、音乐和情绪之间的相似性与互通性,将视听味解构再融合,搭建基于音乐的通感转译模型。通感转译模型对音乐的多重属性进行定性与量化,为饼干及其他食品种类的创新体验设计提供一种通用路径与方法。