酿酒葡萄果实可溶性固形物含量的变化及其与环境的关系

摘要

对泰纳特、泰姆比罗和紫大夫3个酿酒葡萄品种果实可溶性固形物含量的变化及其与环境条件的关系进行研究.结果表明,3个品种果实自转色至成熟,可溶性固形物含量基本呈直线上升;成熟果实可溶性固形物含量分别为21.5%、19.5%和18.8%;降水明显影响了可溶性固形物含量的变化.提出果实进入转色期后浇水应视土壤墒情而定,采前2～3天不浇水,生理成熟期后及时采收,防止果实糖度降低,影响品质.