小麦高分子量麦谷蛋白亚基及其遗传学研究进展

摘要

近30年来，人们对于麦谷蛋白的生化特性、功能特性及其遗传改良方面的探索，都取得了很大进展。高分子量麦谷蛋白亚基是麦谷蛋白的重要组分，对小麦籽粒品质有重要作用。高分子量麦谷蛋白亚基的结构、组成类型、遗传等与品质密切相关。广泛深入分析和研究小麦高分子量麦谷蛋白亚基的结构特点、遗传特性及其作用机制对于小麦品质改良有重大意义。本文从高分子量麦谷蛋白亚基分离鉴定、分子构象、基因定位、遗传表现、新技术应用等方面，综述了HMW—GS及其遗传学研究进展。