野生菌中9种有机酸含量的定量分析

摘要

利用HPLC—UV检测法测定了6个野生食用菌—--橙益伞（Amanita caesarea）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、褐圆孢牛肝菌（Gyroporus castaneus）、松乳菇（Lactarius deliciosus）、褐粘盖牛肝菌（Suillus collinitus）、红绒盖牛肝菌（Xerocomus chrysenteron）的有机酸组成。结果表明，所有样本都显现出至少含5种有机酸的谱带，这5种有机酸分别为：柠檬酸、α-氧化戊二酸、苹果酸、琥珀酸、腐植酸。有的样本还含有草酸、防坏血酸（维C）、奎尼酸、莽草酸。总的来说，对已鉴定的化合物进行定量分析表明，除橙盖伞以外，所有分析样本的主要化合物是草酸，其次是柠檬酸和莽草酸，橙盖伞中的草酸和防坏血酸含茸最丰富。每一鉴定化合物的相对含量和这些化合物的存在与否对鉴别不同的种是非常有用的。