六旬学技 古稀致富

摘要

淮滨县张里乡祁寨村邢国瑞,62岁开始学做皮蛋和禽蛋保鲜技术,经济效益可观。他现已年近7旬,老当益壮,闯荡市场,年收入近万元。几年前,老邢夫妇还是靠政府救济的社会特困户。1988年春,乡民政所介绍老俩口到新蔡县皮蛋加工个体户李彬家打工,做些帮手活。老邢见李制作皮蛋收入颇丰,动了学技术的念头。经过2年专心学习和操作,老俩口终于熟练地掌握了多种风味皮蛋的料液配制及制作过程。1990年春,老俩口携技返乡,从乡扶贫基金会中借款2000元,办起了家庭皮蛋加工厂,因其加工的皮蛋色香味具佳,销路很畅。