韭菜中的珍品——四季苔韭

摘要

韭菜在我国各地都有栽培,无论是具有漫长冰雪的北方,还是四季无冬日的南方。因为它的根能耐零下40℃的低温,在北方严寒过后,它仍然可以发芽生长。韭菜在大多数地方以食其茎叶为主。生有粗大韭苔的品种较少,且具有特定的产区。近几年,中原个别农民,从栽培的韭菜中分离出一个品种,具有粗壮、长嫩的韭苔,并用保护地栽培后,不但春节前后可割两刀细嫩的韭菜,而且自3月底开始即可连续收割粗嫩的韭苔,一直收到10月份。不象有些苔