水真的会变质吗

摘要

饮用水不会真正“变坏”——它既不含蛋白质也没有糖，不会腐烂、发霉或者发酵。但如果水是在打开的容器中保存，水的化学成分就会发生变化。它吸收二氧化碳，一部分液体就会转化成碳酸。这虽然只是很微小的一部分（大约0．13％），但足以降低水的pH值并让口感变得有酸味。这并没有什么危害，只是味道不好。但当水打开之后，它就被置于细菌当中。通常自来水和矿泉水中含有可以杀菌的氯，一般来说在空气中放一天仍可以饮用。但在这之后，微生物会迅速增多。即便最干净的室内空气中也漂浮着微小的灰尘颗粒，