PH对唾液淀粉酶活性的影响--碱性环境对淀粉与碘的显色反应的影响

摘要

人教版必修一《分子与细胞》第五章“有关影响酶活性的条件”的实验中有这么一句话“在探究温度对酶活性的影响实验中建议选用淀粉酶，而在探究PH对酶活性的影响的实验中建议选用用过氧化氢酶”，过氧化氢在高温下会自动分解，所以不选择其作为探究温度对酶活性的影响的实验材料，但如果选择淀粉酶呢？