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酵母细胞连续发酵过程振荡现象的研究进展

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摘要

振荡现象在连续发酵过程中普遍存在,本文综述了酿酒酵母连续发酵中不同类型振荡现象的研究进展.一类以乙醇连续发酵过程中参数振荡为代表的特殊振荡现象,普遍存在于工业发酵过程,对发酵系统的稳定运行造成不利影响.本文论述了这类振荡现象产生的机理、调控策略的研究进展及其潜在的应用价值.

著录项

来源
《化工学报》 |2010年第3期|537-543|共7页
作者
申渝; 白凤武;
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作者单位

重庆工商大学废油资源化技术与装备教育部工程研究中心,重庆,400067;

大连理工大学生物科学与工程系,辽宁,大连,116023;

大连理工大学生物科学与工程系,辽宁,大连,116023;

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正文语种 chi
中图分类基础理论;
关键词
酿酒酵母; 振荡; 乙醇发酵; 调控; 应用;

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