石榴瓤多糖提取工艺的优化及其抑制透明质酸酶活性

摘要

目的 优化石榴瓤多糖提取工艺,并评价其抑制透明质酸酶活性.方法 在单因素试验基础上,以料液比、超声时间、超声温度为影响因素,多糖得率为评价指标,Box-Behnken设计优化提取工艺.Elson-Morgan法检测多糖对透明质酸酶活性的抑制作用.结果 最佳条件为料液比1∶22,超声时间35 min,超声温度48.5℃,多糖得率7.13％.多糖对透明质酸酶的最大抑制率为67.2％,IC50为1.723 mg/mL,其抑制机理属于可逆性抑制和非竞争性抑制.结论 该方法稳定可靠,可用于提取抑制透明质酸酶活性较强的石榴瓤多糖.