大枣多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及一般性质研究

摘要

目的:从大枣中提取大枣多糖,尔后与铁(Ⅲ)合成大枣多糖铁配合物(JPC).方法:热水浸泡法提取大枣多糖;在碱性条件下,大枣多糖水溶液与三氯化铁反应合成JPC;测定JPC的一般理化性质.结果:JPC是深棕红色无定型粉末,JPC易溶于水,且水溶液呈中性.JPC在pH值3～12范围内不沉淀,不水解.JPC的水溶液中不存在游离的铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与大枣多糖形成了稳定的配合物.JPC中的铁(Ⅲ)易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ).结论:大枣多糖铁有望开发成为理想的口服补铁剂.