山楸梅浆果中花青素提取方法的优化和测定

摘要

目的 优化山楸梅浆果中花青素的提取方法,并采用pH示差法测定其含有量.方法 以料液比、提取时间、乙醇体积分数为指标,正交试验对提取工艺进行优化.分别用pH 1.0和pH 4.5的缓冲液稀释,在510 nm和700 nm波长处测定吸光度.结果 最佳条件为料液比1∶20,提取时间20 min,乙醇体积分数60％.3批山楸梅浆果中花青素含有量分别为5.59、5.57、5.48 mg/g.结论 该方法灵敏准确,消除了干扰物质的影响,可用于山楸梅浆果中花青素的测定.