采收成熟度对烤烟上部叶不同分切区段质量的影响

摘要

为提高上部叶的工业可用性,以NC102品种3个不同采收成熟度(BM1、BM2、BM3)的烤后上部烟叶为材料,分析了叶尖、叶中、叶基3个分切区段的外观质量、物理性状、化学成分及其可用性指数(CCUI)和感官质量的差异.结果表明,同一成熟度下,烟叶外观质量总分表现为叶中＞叶基＞叶尖;填充值在低、中成熟度时表现为叶尖高于叶中和叶基,其他物理指标差异不显著;还原糖含量和糖碱比在低、中成熟度下表现为叶尖＜叶中＜叶基,在高成熟度下差异不显著,淀粉含量在各成熟度下均表现为叶尖＜叶中＜叶基,钾含量和钾氯比在各成熟度下均表现为叶尖＞叶中＞叶基,总氮含量、烟碱含量及氮碱比在不同区段及不同成熟度间差异不显著;低、中成熟度下烟叶CCUI为叶尖＜叶中＜叶基,且低成熟度处理中叶基段与叶尖和叶中段差异达到显著水平,高成熟度下则无显著差异.随成熟度提高,不同区段烟叶外观质量、物理性状、化学成分及CCUI间的差异总体呈逐渐缩小的趋势.烟叶感官质量得分表现为:低、中成熟度下叶尖＜叶基＜叶中,高成熟度下叶尖＞叶中＞叶基.综上,采收成熟度影响叶片不同区段的质量,低、中成熟度烟叶的叶中和叶基段综合质量优于叶尖段,而高成熟度下叶尖段化学成分整体协调性和感官质量优于叶中和叶基段.