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常用蔬菜罐头的制作技术

             

摘要

蔬菜罐头是将蔬菜处理以后,加入盐水、清水、调味类等制成罐头,它基本上保持了原料的色香味,有的还可提高营养价值及改善风味。

著录项

  • 来源
    《农学学报 》 |1998年第9期|38-43|共6页
  • 作者

    夙应;

  • 作者单位

    050031 石家庄市长安区河纺街8号;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 TS295.7;
  • 关键词

    蔬菜; 罐头; 制作;

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