改善我国饮食结构的基本设想和引导调节

摘要

一、我国居民食物结构现状和问题十一届三中全会以来改革开放的10年中,我国人民的食物结构已经发生了很大变化,1984年与1957年相比,人均年消费粮食由203kg增至251kg,动物性食品从26.47kg增至47.74kg。1982年全国营养调查,人均热能每日2 485kcal,已达生理需要;蛋白质达67g,其中动物蛋白占8％。居民营养状况普遍有明显改善。但问题仍不少,目前我国既存在营养缺乏病,如22省市11万婴儿中佝偻病发病率达32％。