刺囊毛霉对天麻素的生物转化研究

摘要

利用刺囊毛霉(Mucor spinosus)3.3450的培养液对天麻素进行生物转化,得到其酶水解产物甙元对羟基苯甲醇,转化率接近100%。通过无细胞抽提液对底物转化的研究,证明催化该反应的酶为组成酶、胞外酶。