酶联免疫法检测中长链结构甘油三酯中的酶残留量

摘要

cqvip:中长链结构甘油三酯是一种应用度较高的改性油脂,既避免了中链甘油三酯易引起酸中毒和酮血症状,又克服了长链甘油三酯免疫功能方面的缺陷和吸收缓慢的缺点[1-2]。中长链结构甘油三酯在一定程度上弥补了单一脂肪酸的供能和营养性上的缺点,也有利于氮平衡和提高单核吞噬细胞系统的功能、减轻免疫系统并发症[2-3]。结构脂质的生产方法主要有化学法和酶法等[4]。化学法往往存在着有机溶剂用量较多、反应温度高、产物难以控制等缺点。而酶法合成过程反应条件温和,安全性好,产物专一性强,能合成特殊的结构脂质,可以满足消费者在医疗和营养方面的需要,故酶法在中长链结构甘油三酯的合成应用中逐渐成为研究的热点[5]。