二起食用狗肝引起的维生素A食物中毒

摘要

对延边朝鲜族自治州境内二起食用狗肝引起的食物中毒事件进行了流行病学调查，经过临床表现分析及实验室检验结果，确认此二起食物中毒为食用狗肝引起的维生素A中毒。二起中毒事件中食用狗肝的人数为11人，其中10人有中毒症状。病人的临床表现为恶心、发热、头痛、头晕、颈痛、腰痛、眼结膜充血、皮肤瘙痒脱落、呼吸困难、心跳加快等，对10名中毒患者中6名患者血样进行了检验，结果表明6名患者血液维生素A含量均高于正常值。人及动物体内的维生素A90％-95％贮于肝脏，应避免过量食用动物肝脏等维生素A过高的食物。