剑麻花粉对巯基蛋白酶的激活效应

摘要

作者以木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等典型巯基蛋白酶为材料，研究了剑麻(Agave hybrid No．11648)花粉对它们的激活效应。认为此种花粉申存在着巯基蛋白酶的激活物质，该物质为非半胱氨酸和谷胱甘肽的小分子。