美国：新研究发现，适量吃瘦牛肉能护心

摘要

美国宾州州立大学一项新研究发现,从营养学角度看，吃瘦牛肉，可减少罹患心脏病的风险,这与通常认为红肉不利于心血管健康的观点相反。 越来越多的研究表明,适量吃牛肉不会增加心脏病风险,反而有益心脏健康，宾州州立大学的研究则为报道再添一佐证。研究人员对36名志愿者做了测试，让其按4种饮食模式用餐，每种吃五周，在两种饮食模式交替之间休息一周，并在每种饮食模式开始和结束时各测一次血压。