肉鸡源弯曲菌的分离、多重PCR鉴定及其耐药性分析

摘要

目的 了解肉鸡屠宰加工过程中弯曲菌的污染及其耐药情况.方法 根据GB 4789.9-2008,采用增菌培养、选择性平板分离、生化鉴定从肉鸡屠宰过程中分离疑似弯曲菌,并以弯曲菌属的16S rRNA、空肠弯曲菌的HipO和结肠弯曲菌的CeuE为靶基因,采用三重PCR方法对疑似菌株进行鉴定.采用琼脂稀释法对弯曲菌阳性菌株进行8种常用抗生素的药敏试验,参考CLSI标准(2010)判定药敏结果.结果 根据形态特征、生化指标及PCR鉴定结果,从651份样品中,鉴定出空肠弯曲菌160株、结肠弯曲菌130株,其他弯曲菌11株,弯曲菌总分离率为46.24％;其中屠宰前、屠宰过程中及屠宰后鸡肉中弯曲菌的污染率分别为56.10％、31.00％、17.00％,可能存在由屠宰前向屠宰后传播趋势.药敏试验表明,弯曲菌对环丙沙星、左氧氟沙星、四环素和林可霉素的耐药率较高,分别为93.02％、87.71％、87.71％、80.07％,对庆大霉素、红霉素、链霉素、氟苯尼考的耐药率分别为67.11％、49.50％、31.89％、13.29％.结论 肉鸡屠宰过程中弯曲菌的污染及其耐药情况较为严重,应该加强卫生和抗生素使用监督.