脱乙酰葡甘聚糖/壳聚糖共混膜制备工艺对膜性能的影响

摘要

以脱乙酰KGM、壳聚糖为主要原料,用共混成膜制备可食性膜.通过以脱乙酰基度、脱乙酰KGM/壳聚糖配比、混合膜液浓度、甘油用量为变量,以共混膜的拉伸强度、膜断裂伸展率及膜水蒸气渗透系数为指标,通过单因素和多因素正交试验,确定脱乙酰KGM/壳聚糖共混膜的最佳制备工艺参数.结果表明,当脱乙酰基度为0.70、脱乙酰KGM/壳聚糖配比为3:7、共混膜液浓度为1.5％、甘油用量为0.50 mL时,共混膜的性能最优,拉伸强度高、断裂伸长率大、水蒸气渗透系数小,为共混膜在果蔬保鲜(特别是甜玉米)上的应用提供依据.