康酿克油中挥发性成分的气相色谱/飞行时间质谱法分析

摘要

采用气相色谱-飞行时间质谱(GC-TO F/MS)联用技术测定白康酿克油和绿康酿克油的挥发性成分,并用峰面积归一化法计算了各成分的相对含量.通过质谱库检索,结合保留指数比对,从白康酿克油和绿康酿克油中分别鉴定出82和61个挥发性成分,分别占总峰面积的98.63％和97.62％.白康酿克油的主要成分为月桂酸乙酯(23.50％)、癸酸乙酯(18.19％)、癸酸(12.35％)、辛酸乙酯(7.38％)、棕榈酸乙酯(7.28％)、肉豆蔻酸乙酯(6.68％)、癸酸异戊酯(6.56％)、辛酸己酯(3.06％)、辛酸异戊酯(2.48％)、苯甲酸(2.04％)、2-酮代棕榈酸甲酯(1.81％)、月桂酸异戊酯(1.02％)等.绿康酿克油的主要成分为月桂酸乙酯(23.99％)、癸酸乙酯(18.28％)、癸酸(12.45％)、辛酸乙酯(7.28％)、癸酸异戊酯(6.36％)、肉豆蔻酸乙酯(5.31％)、棕榈酸乙酯(5.21％)、辛酸异戊酯(2.80％)、辛酸(2.45％)、辛酸己酯(2.06％)、月桂酸异戊酯(1.12％)等.通过保留指数法来鉴别同分异构体及同系物,提高了康酿克油中挥发性成分定性的准确性.该研究为康酿克油制定科学的质量标准以及合理开发利用提供初步实验依据.