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2-异丙基-3-羟基-3-甲基-3-吡嗪丙酸乙酯的合成及其对卷烟烟气增香的研究

     

摘要

以乙酰基吡嗪和异戊酸乙酯为原料,合成了2-异丙基-3-羟基-3-甲基-3-吡嗪丙酸乙酯(1).其结构经1H NMR和MS表征.加香评吸实验表明其对烤烟型卷烟的香气有很好的提升作用,可以掩盖杂气,余味更舒适.烟气分析结果证明,1是一种前体香料,在燃烧状况下能发生裂解反应,释放出乙酰基吡嗪.

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