柴草瓜果篇第82讲山药

摘要

山药别名有薯蓣、山芋、怀山药等,为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,多栽培或野生于山坡向阳处、山谷林下、溪边、路旁的灌丛或杂草中,全国各地均有分布,主产于河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地,一般以河南古怀庆所属的博爱、沁阳、武陟、温县等地所产质量最佳,习称“怀山药”,属药食两用佳品,中医补益方和许多药膳中几乎都用。