四川肉兔产业技术创新及可持续发展对策研究——以四川自贡肉兔加工产业为例

摘要

四川肉兔产业经过近30年快速发展,有待于技术创新与规模发展.本文介绍了我国肉兔主要产区——四川肉兔产业发展近况,讨论了兔肉功能性优势及优质产品需求潜力,在分析其肉兔养殖、加工、产品保鲜等方面存在主要问题的基础上,提出了规模发展与绿色养殖、传统产品的现代技术升级、高效保鲜与质量安全等技术创新与可持续发展对策建议.