花生种子SOD活性及热稳定性研究

摘要

８个花生品种ＳＯＤ活性及热稳定性研究的结果表明；花生种子ＳＯＤ活性高，每克鲜重含９００－１６００单位之间，在几个品种中，普通型ＳＯＤ活性最高，平均为１５７６．８Ｕ／ｇＦＷ；珍珠豆型ＳＯＤ活性较低，平均为９５４．５Ｕ／ｇＦＷ。８个花生品种ＳＯＤ同工酶谱相同，均为６条Ｃｕ．Ｚｎ－ＳＯＤ带和１条Ｍｎ－ＳＯＤ带。