光合细菌的抗氧化作用机理探讨

摘要

活性光合细菌1号株的培养离心得到菌体和上清液两个组分.这两种组分在两个重要离体系统中{牛血清蛋白-亚麻油酸-Fe2+(Ⅰ系统)和脑组织匀浆-Fe2+(Ⅱ系统)}具有明显抗脂质过氧化作用.上清液作用较弱,在两个系统中其抑制作用为10.2%～13.4%.而在Ⅰ系统中菌体浓度为5mg/L时,抑制率为56.9%,在Ⅱ系统中菌体浓度仅5μg/L时,抑制率就达到74.1%.进一步研究表明:在碱性条件下,连苯三酚会产生超氧阴离子,并由它引发连锁反应而发生自氧化.由自氧化进程曲线的斜率K值代表了它自氧化速率的大小.在空白对照情况下K1值为1.33,而添加菌体悬液达250mg/L时,K5值下降至0.47,说明光合细菌有显著抑制连苯三酚自氧化作用,其原因是光合细菌中有效成分对超氧阴离子有很好的猝灭作用.