强碱性还原电位水的制备和杀菌效果

摘要

目的:考察强碱性还原电位水(ERW)的制备工艺和杀菌效果。方法:利用三槽型离子膜电解槽和自制钛基贵金属电极制备强碱性还原电位水。采用悬液定量杀菌法,利用ERW对大肠杆菌(8099)和枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)进行灭菌实验。结果:在电解质质量浓度为1～5g·L-1,电解时间为10～80min,电流密度为40～100mA.cm-2下,电解质浓度、电解时间和电流密度的增加,会增加ERW的pH值,减少其氧化还原电位(ORP值)。杀菌试验结果表明,10min内,ERW对大肠杆菌的杀菌率达到99.91%,30min内接近100%;60min内ERW对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀菌率为94.12%。结论:ERW最佳制备工艺是2～5g·L-1NaCl,电解时间为30～60min,电流密度为60～100mA.cm-2。ERW对大肠杆菌和枯草杆菌黑色变种芽孢具有很强杀灭作用。