响应面法优化香姜中6-姜辣素的提取工艺及其抗氧化活性研究

摘要

目的:根据响应面法优化湖南永州江永香姜中6-姜辣素的提取工艺及其抗氧化活性研究。方法:对乙醇浓度、料液比、提取时间（t）进行单因素试验,运用Box-Behnken中心组合试验和响应面法考察乙醇浓度、料液比、提取时间对6-姜辣素得率的影响并以2,6-二叔丁基对甲酚和L-抗坏血酸作对照,测定香姜6-姜辣素总还原能力。结果:优化后的最佳提取工艺:乙醇体积分数为80%、料液比1∶12(g·mL-1)、提取时间90 min,在此条件下,6-姜辣素得率达90%以上。香姜中6-姜辣素体外清除羟基自由基能力的IC50值为0.60 mg·mL-1。结论:该法相对水提法、压榨法,该工艺更具提取率高,回收率高等优点。6-姜辣素总还原能力和清除羟自由基能力弱于同浓度的L-抗坏血酸（Vc）,但强于2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）。