姜堰城区饮食行业生产布局及卫生设施评价

摘要

参照创建卫生城市标准，对姜堰城区８５家饮食单位生产布局和卫生设施８项指标进行调查评价。结果表明，８项指标综合评价合格率仅为 ２８·２％。存在问题主要是餐厨比例不合理、缺专用熟食间、加工流程不合理，食品卫生监督机构要加强预防性卫生监督，对已存在的不合格单位要限期整改。