合生素对樱桃谷肉鸭肌肉品质、机体抗氧化性能和免疫功能的影响

摘要

旨在研究合生素替代日粮中抗生素对樱桃谷肉鸭肌肉品质、血清生化指标、机体抗氧化能力以及免疫功能的影响.本研究选择1日龄樱桃谷肉鸭540只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复30只,分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+40 mg·kg-1杆菌肽锌(抗生素组)和基础日粮+1000 mg·kg-1合生素(合生素组).试验期为42d,分为前期(1～14 d)和后期(15～42 d).于试验期第14和42天,分别从每重复中选取1只接近平均体重的公鸭进行称重、屠宰,采集血样、胸肌、腿肌、免疫器官以及肠道黏膜样品用于血清生化指标、肌肉品质、免疫器官指数、抗氧化指标、肠道免疫相关基因等的测定.试验结果表明:1)日粮中添加合生素和抗生素显著降低了樱桃谷肉鸭宰后24 h胸肌和腿肌的蒸煮损失(P＜0.05)以及腿肌的亮度值(P＜0.05),显著提高了宰后24 h腿肌的红度值(P＜0.05).2)与对照组相比,除抗生素能够显著提高樱桃谷肉鸭42 d脾脏指数(P＜0.05),日粮中添加抗生素或合生素对樱桃谷肉鸭的血清生化指标和免疫器官指数均无显著影响(P＞0.05).3)合生素组肉鸭14 d血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力显著高于抗生素组与对照组(P＜0.05),42 d空肠黏膜中的超氧化物歧化酶(SOD)活力显著高于对照组(P＜0.05),14 d空肠黏膜中丙二醛含量显著低于对照组(P＜0.05);抗生素组和合生素组42 d空肠黏膜中GSH-Px活力均显著高于对照组(P＜0.05);与对照组和合生素组相比,日粮中添加抗生素显著提高了14d回肠黏膜中GSH-Px活力(P＜0.05).4)合生素组14d空肠黏膜中Toll样受体3(TLR3) mRNA表达量显著高于对照组(P＜0.05),但与抗生素组间无显著性差异(P＞0.05);14和42d回肠黏膜中维甲酸诱导基因1 (RIG-1)mRNA表达量均显著高于对照组和抗生素组(P＜0.05);与对照组相比,日粮中添加合生素和抗生素均能显著上调14 d回肠黏膜中TLR3和Toll样受体7(TLR7)mRNA相对表达量(P＜0.05).综合以上结果指出,合生素能够作为一种抗生素替代品改善樱桃谷肉鸭的肌肉品质和抗氧化性能,提高肠道黏膜中免疫相关基因的表达,增强机体免疫调节能力.