不同蛋白质水平对天山雪乳鸽生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

摘要

本试验旨在研究不同蛋白质水平对"2+2"生产模式下天山雪肉鸽生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.选取健康、平均体重(约560 g,188日龄)和产蛋性能相近且为同一天产蛋的天山雪父母代种鸽60对,随机分为3组,每组5个重复,每个重复4对种鸽,每对种鸽哺乳2只乳鸽.3组种鸽分别饲喂不同粗蛋白质(CP)水平(16％、17％和18％)饲粮.试验期46 d,其中18d孵化期,28 d哺乳期.结果 表明:在l～28日龄,各组间平均日增重、平均日采食量和耗料增重比无显著差异;16％ CP和18％ CP组乳鸽的全净膛率显著高于17％ CP组;18％ CP组乳鸽胸肌的滴水损失较16％ CP组显著降低,而肉色黄度显著高于16％组;提高饲粮CP水平可显著增加乳鸽胸肌不饱和脂肪酸含量,其中,18％ CP组乳鸽胸肌总不饱和脂肪酸含量显著高于16％ CP组.由此可见,在"2+2"模式下,18％ CP饲粮组乳鸽的肉品质最好.