β-胡萝卜素的主要生理功能及其在畜禽中的应用研究进展

摘要

β-胡萝卜素是维生素A的合成前体,在动物体内还发挥其独立于维生素A的抗氧化、抗炎和免疫调节等生理功效.β-胡萝卜素具有促进动物机体生长、降低饲养成本及提高动物产品价值等作用.本文阐述了β-胡萝卜素的理化特性、生产制备来源、体内的吸收代谢途径及其主要的生理功能,总结归纳了近10年来β-胡萝卜素在畜禽养殖中的研究和应用现状,为促进β-胡萝卜素在畜禽养殖中的应用提供参考.