我国肉牛产业发展形势及未来走势分析

摘要

肉牛产业是欧美等发达国家现代农业中的一个重要产业，为发达国家居民改善食物营养结构和增强国民体质做出了重要贡献。我国养牛业历史悠久，养牛遍及全国各地，但商品肉牛业起步较晚，我国养牛长期以来以役用为主，牛肉主要来自屠宰淘汰的老弱残牛，造成我国牛种肉用生产力普遍低下。改革开放以来，随着人民生活水平的提高及膳食结构的变化，全社会对牛肉的需求不断增长，牛肉市场需求逐步趋于旺盛。特别是自上世纪90年代以来，肉牛的出栏量和牛肉产量呈直线上升，到1998年已成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国。