壳寡糖对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响

摘要

本试验旨在研究壳寡糖(COS)对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响.试验选取体重[(37.00±1.55)kg]相近的"杜×长×大"生长猪225头,随机分成3组,每组3个重复,每个重复25头.对照组饲喂基础饲粮,COS组饲喂添加30 mg/kg COS的基础饲粮,低能低蛋白质+COS组饲喂添加30 mg/kg COS的低能低蛋白质饲粮(粗蛋白质含量降低1个百分点,消化能降低0.21 MJ/kg).试验期98 d.结果表明:1)与对照组相比,COS组生长育肥猪料重比显著降低(P<0.05).2)与对照组相比,COS组生长育肥猪背最长肌中肌苷酸和部分鲜味氨基酸(谷氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸)含量显著提高(P<0.05),低能低蛋白质+COS组生长育肥猪背最长肌中肌苷酸含量同样显著提高(P<0.05).3)与对照组相比,COS组生长育肥猪血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05),血清丙二醛含量显著降低(P<0.05);同时,COS组生长育肥猪肝脏中相关抗氧化基因——谷胱甘肽过氧化物酶1(GPx1)、谷胱甘肽过氧化物酶4(GPx4)和p53的mRNA相对表达量显著提高(P<0.05).4)与对照组相比,COS组生长育肥猪血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量显著提高(P<0.05),低能低蛋白质+COS组生长育肥猪血清免疫球蛋白M含量也显著提高(P<0.05);同时,COS组和低能低蛋白质+COS组生长育肥猪血清补体4含量均显著提高(P<0.05).5)与对照组相比,COS组生长育肥猪十二指肠绒毛高度与隐窝深度的比值显著提高(P<0.05).综上所述,基础饲粮添加30 mg/kg COS可通过提高机体的免疫功能、抗氧化功能及改善肠道黏膜形态,进而提高生长育肥猪的生长性能,并一定程度上改善猪肉品质.