元素分析-同位素比质谱法测定葡萄酒中乙醇δ 13C值

摘要

比较了旋转蒸发仪、全玻璃蒸馏装置和全自动蒸馏控制系统3种蒸馏方法,对葡萄酒乙醇δ 13C值的影响,确定了元素分析-同位素比质谱仪(Elementary analysis-isotope ratio mass spectrometer)最佳测定条件,建立了元素分析-同位素比质谱法测定乙醇δ13C值方法.在重复性和再现性条件下,对乙醇标准及葡萄酒乙醇δ 13C值进行测定,标准偏差低于0.25‰.检测食品同位素分析技术-能力测试计划(FIT-PTS)两个葡萄酒样品乙醇δ 13C值,与给定值相差0.2‰.采用液相色谱-同位素比质谱法(Liquid chromatography-isotope ratio mass spectrometry)与本方法分别对16个国家和地区40个葡萄酒样品的乙醇δ13C值测定,其结果为-23.90‰～ 28.29‰,且两种检测方法的检测结果差值|△δ(EA-LC)max| ＜0.3‰,具有较强的相关性(R2=0.9749).本方法无同位素分馏,适用于葡萄酒中乙醇δ 13C值测定.