改革配餐管理体制

摘要

过去我院配餐员一直由各科病房管理,这种管理体制存在以下弊端: 1、由于营养部对配餐员无权直接管理,配餐员对工作不负责任,同就餐患者争吵的事时有发生。2、配餐员在工作上与营养部不密切配合。营养部就餐率上升或膳食花样增多,配餐员嫌麻烦,甚至拒绝执行。3、配餐员素质差,14名配餐员文化水平低,缺乏食品卫生与营养知识,因分属