不同发育期石榴果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化

摘要

以10个石榴品种为试材，研究其不同发育期果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化，结果表明：随着天数和果汁颜色的增加，石榴汁中花青苷含量、百粒重、可溶性固形物含量和出汁率均在10,95日时达到最高；‘大青皮酸’果汁中花青苷含量最高，‘三自’最低，