多“柿”之秋 广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县乌石村传统“月柿”制作技艺

摘要

将灯笼股的柿子旋去皮，挺实地摆在一方方木屉上，等到它们被阳光和空气“暖”软了，就又会生出一层柔韧的新皮层。从橙黄变为金黄后，便要开始考验师傅的手。捏柿饼力气大了会捏破，力气小了捏不圆，要个个圆得如同满月一般，成为名符其实的“月柿”。