一起由婚宴致盐酸克伦特罗食物中毒调查分析

摘要

目的 通过调查分析一起由婚宴致盐酸克伦特罗食物中毒调查分析的致病因素,为控制食物中毒提供依据.方法 采用病例对照研究方法,选择72例病例和73例非病例组成病例组和对照组进行病例-对照分析.结果 本次食物中毒事件的罹患率16.1%;婚宴上"红烧肉"、"红椒炒猪肝"为引起食物中毒的危险因素,根据临床症状、流行病学调查和分析、实验室检测结果,本次食物中毒暴发事件的危险因素为主要食用了被盐酸克伦特罗污染的"红烧肉"、"红椒炒猪肝".结论 本次食物中毒暴发事件主要是被盐酸克伦特罗污染的食品"红烧肉"、"红椒炒猪肝"引起,建议应加强食品安全意识.