联合区域中央厨房建设及其创新运作模式设想

摘要

本文简单介绍了中央厨房的概念并描述了中央厨房的发展前景，结合中式快餐发展的现状，阐释了中央厨房作为中式快餐发展的核心，对中式餐饮连锁企业规模化发展的作用。同时从资源整合的角度出发提出联合区域中央厨房的概念，作为新型的第三方服务机构，其能有效整合小区域的众多中式快餐企业的后厨及物流系统，实现中式快餐现代化。同时，本文还对联合区域中央厨房可采用特许经营模式来扩张进行设想，并提出构建创新性“快餐中转站”的新业务，以此勾画了中央厨房大好发展前景的新蓝图。