N-乙酰-β—D-氨基葡萄糖苷酶的研究现状

摘要

摘要：N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（N-Acetyl-β-D-glucosaminidase，NAGase，EC3.2.1．52）是水解酶中的一种，因其在几丁质降解过程中的特殊作用，引起国内外学者对其进行多方面研究，包括酶分离纯化系统的建立、生物学性质、克隆测序等相关研究。文章从动物、植物和微生物三方面介绍了国内外关于NAGase的研究现状。微生物NAGase与真菌细胞壁的形成有关，有利于农业上生物控制致病真菌的研究；动物NAGase是糖蛋白和粘多糖彻底降解的关键酶，在甲克类动物几丁质和可降解聚合材料的开发方面有较高的利用价值；植物NAGase研究较少；此外NAGase也存在于人体中，对某些疾病的诊疗具有重要意义。