从北京果脯申遗之路看红螺老字号品牌价值

摘要

2021年6月10日,北京红螺食品公司的"北京果脯制作技艺"终于被国务院列入第五批国家级非物质文化遗产代表项目名录。为了这个愿望,红螺付出了艰苦的努力,一步步实现了北京果脯从"皇家御食"到"北京特产",从"北京礼物"再到"国家级非物质文化遗产"的转变。我们不仅从北京果脯那酸酸甜甜浓郁的果香中品出百年的味道,而且从北京果脯的申遗过程,更深刻地领略到红螺老字号的品牌价值。