热处理增强植物乳酸杆菌L-137模拟消化液的免疫调节活性和稳定性

摘要

本研究报道了热处理植物乳杆菌137对其体外细胞因子诱导活性、该活性在模拟消化液中的稳定性及体内免疫调节特性的影响。L-137细胞在固定的培养基被收集在,经或不经过后续热处理后进行冷冻干燥。热处理死的L-137细胞比未加热的L-137刺激小鼠脾细胞产生更多的白细胞介素-12p40。未加热的L-137细胞与模拟肠液共孵育时,白细胞介素-12p40诱导活性显著降低,而热处理灭的L-137细胞活性保持不变。此外,在右旋糖酐硫酸钠诱导的小鼠结肠炎模型中,热处理死的L-137比未加热的L-137具有更强的保护作用。因此,热处理可能对增强L-137细胞的免疫调节活性有效。