盐味天下鲜

摘要

无盐则无味，一咸抵三鲜。盐，是四川人的命。据说巴蜀祖先最初的武斗就是为盐而战，谁有能力领导他们夺得盐，谁就是他们的首领。《圣经·马太福音》中基督曾对他的门徒说：“你们是世上的盐。盐若失了味，怎能叫他再咸呢？”盐，是为好吃的四川人找到的一个最佳譬喻。